Разведение раков
Раков можно выращивать в рыбоводных прудах, зарыбленных карпом и другими объектами прудового рыбоводства.
В водоемах Украины культивируются следующие виды раков: красный кубанский (в придунайских озерах), белый дунайский (в озерах Ялпух и Кугурлуй), белый днестровкий (в Днестровском лимане), обыкновенный длиннопалый и сухопалый раки (во внутренних водоемах Украины). Эти раки обладают хорошим ростом и набирают массу до 70 г, созревают в возрасте 2 лет, плодовитость их до 400 икринок. Осенью раки спариваются и с икрой проводят зимовку. Рачки выводятся в конце мая.
Заготовляют производителей и молодь в естественных, водоемах. Производителей можно выращивать и формировать непосредственно в хозяйствах, которые занимаются воспроизводством раков. Отлов самок с икрой производят в апреле. Заготовленных самок пересаживают в маточные пруды или бассейны и содержат до появления на икре «глазка». Практикуют инкубацию икры на самках и в аппаратах Вейса. При инкубации икры необходима чистая вода температурой 21—22 °С.